まずは厚切りベーコンで試してみた 塩みかん

厚切りベーコンと塩みかんのホットサンド

材料･･･厚切りベーコン、塩みかん、スライスチーズ、バター。
四国八幡浜産の無農薬みかんと愛媛県産の塩を使って、みかんを塩漬けにして熟成させた新しい調味料『塩みかん』。

これは週刊キャプロア出版第92号『四国LOVE』に掲載する記事用でもあるのだ。

まだ味見をしていないけれど、予想では柚子こしょうみたいな使い方ができるのではないかなぁと。

今回は厚切りベーコンにこの塩みかんを使ってみる。

まずはフライパンで厚切りベーコンを軽く焦げ目がつく程度に焼いておく。

パンにはスライスチーズとバター。

焼いた厚切りベーコンに、塩みかんを。
ちょっと味見をしたら、柚子胡椒と同じ使い方ができそうな味。
ピリっと塩味が効いていて、遅れてほのかにみかんの風味を感じる。

和平フレイズのホットサンドメーカーで中弱火5分。

いつものようにほどよく焼けた。

やはり柚子胡椒っぽい！
今回はベーコンの塩味も効いているので、塩みかんはもうちょっと少なくても良かったかもしれない。
逆に、味付けしていない肉を使うときには塩みかんを多めに使うと良さそう。

確かに、肉、魚、麺などいろいろ使い道があると思う。

柚子胡椒が好きな人はぜひ塩みかんも試してみるといいと思う。

塩みかん 青みかん

「塩みかん」届いた！

四国八幡浜産の無農薬みかんと愛媛県産の塩を使って、みかんを塩漬けにして熟成させた新しい調味料『塩みかん』が届いた。

お料理に引きしめプラス！
まだ味見をしていないけれど、予想では柚子こしょうみたいな使い方ができるのではないかなぁと。

肉や魚、パスタや焼きそばにも合うかもしれない。
もちろんホットサンドにも使ってみるのだ。

Amazonの商品説明には、クリームパスタや白身魚のムニエル、サーモンのホイル焼き、ドレッシング、パエリア、浅漬け、ポン酢系の料理、大根おろしの料理、おでんの薬味としてと書いてある。

塩みかん 青みかん

肉のオレンジソースとか好きだし、鶏唐揚げを仕込むときにはオレンジジュースに漬けたりするし、みかんは料理に合うはず。

と食べる前から期待してみる。

明日から何種類作れるかわからないけど、今週は塩みかんでがんばってみよう。

Amazonにレビューがまだついていないのがちと不安だけど（笑）

この塩みかんを作っているブランド、ミヤモトオレンジガーデンのサイトでは、塩みかんレシピ集として多くの料理のレシピがあるのでこれも参考にしよう。

www.orange-garden-inc.jp

塩みかん風味のそうめんとかあるぞ。
そうめんがイケるなら、うどんや蕎麦もイケるかも。

レンジで簡単オムライス

週刊キャプロア出版第91号は『オムライス』がテーマ。
この号に載せるために今年に入ってから、何度もオムライスを作ったのだけれど、そのうちの一つが100均で売ってた便利な調理グッズ『レンジでオムライス』

2枚のプレートがセットになっていて、上にはライスと具、下には溶き卵を入れて、その2つを重ね合わせてレンジで2分加熱するとオムライスができるというスグレもの。
本当に出来れば、だけど。

今回はさらに手間を省いて、上の赤いプレートには加熱済みの冷凍チキンライスを。

そして下の黄色いプレートには卵1個分の溶き卵。

これを重ねてレンジで2分･･･

2分では卵が固まりきれていなかったので、20秒追加。
この加熱時間は各家庭の電子レンジによって多少の調整が必要と思う。

上下のプレートを外すと･･･

熱が通ってしっかりと薄い玉子焼きができている。
玉子焼きはツルンとはがれるわけではないので、箸でゆっくりとはがす作業が必要。
お皿に盛り付けたチキンライスに玉子をのせると。

ちょっと破れたけど確かにオムライス。

ケチャップとマヨネーズをかけてごまかしたらこんな感じ。

レンジで作ったとか言わなければわからないかも。
一人前ずつしか作れないけど、一人の人が手軽にオムライスを作れるというのは便利かも。

週刊キャプロア出版第91号『オムライス』は3月25日（水）配信予定！

クリームチーズと果実フランス フランソア

クリームチーズと果実フランスでクリームチーズとベリーミックスのホットサンド。

これだけだと何のことやら？

『クリームチーズと果実フランス』というパンがあるのだ。

天然酵母を丁寧に発酵させた生地にフルーティーなクランベリーとカリフォルニア産完熟レーズンを練りこみ、オーストラリア産クリームチーズを手包みして焼き上げたパン。
けっこうなお値段。この一袋で300円くらい。
あ、写真の袋に入っているパンは、母がつまみ食いしてしまったので1枚少ない状態（笑）

パンの商品名の通り、クリームチーズは既にパンに入っているけど、さらに塗るタイプのクリームチーズを追加。
たぶん、これだけでも美味しいと思うけど、さらにベリーミックスを追加してみた。

今回はなかなか見栄えがいいな。

和平フレイズのホットサンドメーカーにセットして中弱火5分。

今回はおかずも一緒にカッティングボードに盛り付けてみた。
休日朝の余裕だね。

見た目はフランスパンっぽいけど、フランスパンのサクサク感とは違い、少ししっとりした感じ。
クリームチーズを追加してよかった。ふわとろクリーミーにとろけてめちゃうま！
高いだけある。
1袋でホットサンド1.5回分だけど、たまにはいいかな。
ハチミツとか練乳でも試してみたいパンだった。

菜の花が満開！

3連休初日の午前中、柳山アグリランドという山の上の公園に行ってきた。

薩摩川内市は高江町にある標高389mの柳山。
JR川内駅からは車で30～40分くらいというところか。
細い曲がりくねった山道なので、「柳山アグリランドはこちら」看板が多数あるにもかかわらず、「本当にこの道でいいのか？」と不安になりつつ車を走らせる。

ようやく到着してほっとする。

柳山アグリランドは、地元住民による手作りの自然観光公園。

駐車場近くにはカフェもある。

この“柳山アグリランド”では、菜の花が見頃。（撮影は3月20日）

早咲きの品種の桜も咲いている。

広い公園内にはちょっとした遊具もあり。

手作り感あるブランコが雰囲気があっていいな。

そして菜の花に挟まれた道を歩くのも気分が良いね。

ちょっとした登山気分も味わえる15分ほどのハイキングコースを登ってみたけどきつかったー。

半分くらいまできたところに一つ目の鳥居。

頂上に二つ目の鳥居。

山頂にある霧島神社周辺からの眺望は360度の絶景が見渡せる。
晴れてて良かった。

巨大な風車を間近で感じられる風の丘。

足腰筋肉痛になりそうな気配がしてきた。
3連休の初日で良かった。

春は菜の花の黄色でいっぱいなこの公園。

10月から11月にかけては、カラフルなコスモス畑になるそうな。
秋も来なくては！

マスクが無い！

つい昨日まで、病棟の倉庫には

50まい入りのマスクの箱が21箱あったのに

今朝、師長から

『マスクの在庫がないので

１枚を3日使うように！』

と通達された。

倉庫からはマスクが消え

在庫は１箱のみになってる。

看護部長が

『無くなったら、キッチンペーパーで作る』

とか言ってる。

えええ？

3日も同じマスクを使うって何？

キッチンペーパーのマスクしてる

看護師って患者さんは

どう思うんだろう。

先月まで

『マスクは確保できてます』

とか言ってだけど。

それでなくても

薄いマスクを

3日も使うって不潔じゃない？

医療機関なのに

マスクが無いなんて

危機管理なさ過ぎて泣ける。

じゃあどーしよって言う話しを

フジサンケイビジネスアイに

載せていただきました。

https://www.sankeibiz.jp/smp/business/news/200318/bsm2003180500002-s1.htm

はないちもんめ

天気がいいので窓を開けていたら、子供の声が聞こえてくる。

はないちもんめをやってるっぽい。

まだこんなのやるんだなぁ。

懐かしくなった。

よくやったなぁ。あの動きにたまに付いていけなくて転んでた。

あの子が欲しい、で選ばれたときのちょっとした嬉しさとか、

選ばれなかった寂しさみたいなものとか、

いろいろ思い出した。

よく考えたら残酷な遊びなのかも。

遊びを通して学ぶことは大きいんじゃないかと思う。

しかし、家の前で遊ばれると外出できない。

留守にできないしなぁ。よその子だしなぁ。

あー、もう夕飯の時間。

琵琶湖のほとり

今日はちょっとお出かけ。子供と母と一緒に琵琶湖大橋の近くまで。　

琵琶湖が美しかったですが、なんせ風が冷たい。

比良山は雪化粧です。

海もいいけれど、やはり地元、琵琶湖はほっとします。

どこへいくにも子供連れ、そろそろバテてきました。さすがに。

1人の時間が欲しいです。

なんのお花かなぁ

銀行へ行くのに、てくてく歩いていたら、誰かのおうちの庭に花が咲いてました。

青空のもとで、きれいなピンク色の花。

なんのお花かなぁ。

この季節の花って、葉っぱがなくてお花だけが枝に咲いている。

ドレス・ド・オムライスがなかなかうまくできなくて

ここのところドレス・ド・オムライスにチャレンジしているのだけれど、もう一息という所で崩れたりとかなかなかうまくできなくて。

初心者にはフライパンの滑りも重要と思い新しいフライパンを購入。

テキトーに選んで購入したら、愛用のホットサンドメーカーと同じ和平フレイズさんのフライパンだった！

今まで使っていたフライパンよりも一回り小さいし、これなら回しやすいはず･･･

確かに卵の滑りも良く、簡単にフライパンを回せて、今回は成功するはず･･･

しかし、今度は中心に刺した箸に卵がくっついてしまって形が崩れたのだ。

（チキンライスは冷凍食品を使用）

フライパンの滑りは最高だったのに、箸なのかー！
もうちょっとで成功しそうだったのになぁ。うぅぅ。

ケチャップでごまかしてもやはり崩れているのだ。
なお、味は美味しかった。

週刊キャプロア出版第91号『オムライス』ではこんな感じでみんなが作ったオムライスが載るはず。

オムライスといえば今日、100均に行ったら電子レンジで作れる卵調理グッズがいろいろな種類売っていることを知る。

これはライス部分と玉子を同時に作れるという調理器具。
締め切りまでに試せるかな。金曜日が祝日だし間に合いそうな気がする。
たぶん絶対このパッケージの写真のようにはできないと思うけど（笑）