5月の不知火

2～5月に出回る不知火（デコポン）は、シーズン終わりころの5月が一番美味い！

2～3月は皮が硬くて、酸味が強いのだけれど、5月になってくると皮がしんなりとしていて、甘みも強いのですよ。

不知火は皮がしんなりしてきたら食べごろ。

「デコポン」は「熊本果実連」の登録商標で、正式な品種名は「不知火（しらぬひ）」。

その不知火のうち糖度13 度以上、クエン酸1％以下のものが「デコポン」として流通するのです。

デコポンとしての品質はあっても、値段を安くするためにそのまま不知火として流通するものもあるようです。

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